Când vine vorba de explorarea gastronomiei mondiale, Coreea de Sud este o destinație de top care nu trebuie ratată. Bucătăria coreeană, cunoscută pentru echilibrul său perfect între dulce, sărat, picant și acru, oferă o gamă largă de preparate care satisfac toate gusturile. Printre acestea, preparatele cu pui ocupă un loc special, fiind apreciate atât de localnici, cât și de turiști.
Fie că este vorba de pui prăjit crocant, supe aromate sau preparate marinate în sosuri bogate, mâncărurile coreene cu pui sunt o adevărată încântare pentru papilele gustative.
7 Mâncăruri cu pui de servit neapărat în Coreea
1. Yangnyeom Chicken (Pui prăjit condimentat)
Yangnyeom Chicken este un preparat emblematic al bucătăriei coreene, renumit pentru echilibrul său perfect între crocant și picant. Acest fel de mâncare constă în bucăți de pui prăjit, acoperite cu un sos bogat și lipicios, care combină dulceața cu picantul într-un mod irezistibil. Sosul, preparat din pastă de ardei iute (gochujang), usturoi, zahăr și sos de soia, conferă puiului un strat glazurat care îl face extrem de savuros.
Yangnyeom Chicken este adesea servit alături de ridiche murată și bere, fiind o alegere populară în pub-urile coreene (hof). Acest preparat este ideal pentru a fi împărțit cu prietenii într-o atmosferă relaxată și jovială. Fiecare mușcătură oferă un contrast de texturi – exteriorul crocant al puiului și interiorul suculent – învăluite într-o aromă intensă și captivantă.
2. Dakgalbi (Pui prăjit cu legume)
Dakgalbi este un preparat rustic și reconfortant, perfect pentru mesele în familie sau cu prietenii. Această mâncare constă în bucăți de pui marinate, prăjite împreună cu legume proaspete, tteok (prăjituri de orez) și, uneori, orez, într-un sos roșu-picant. Sosul, realizat din gochujang, sos de soia, usturoi și diverse condimente, infuzează puiul și legumele cu o aromă profundă și picantă.
Preparatul este adesea gătit direct la masă, într-o tigaie mare, ceea ce oferă o experiență interactivă și captivantă. Clienții pot ajusta nivelul de picant și pot adăuga diverse ingrediente după preferințe. Dakgalbi nu doar că oferă o explozie de arome la fiecare mușcătură, dar și o atmosferă plină de energie și distracție, fiind o alegere perfectă pentru socializare.
3. Samgyetang (Supă de pui cu ginseng)
Samgyetang este o supă tradițională coreeană, apreciată atât pentru gustul său delicios, cât și pentru beneficiile sale sănătoase. Aceasta constă într-un pui întreg, umplut cu orez, curmale roșii, usturoi și ginseng, fiert lent într-un bulion aromat. Supa este considerată revitalizantă și este adesea consumată în timpul verii pentru a combate oboseala și a reface energia corpului.
Ginsengul din Samgyetang este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, fiind un tonic natural pentru sistemul imunitar și pentru creșterea vitalității. Preparatul este servit fierbinte, iar aroma sa bogată și complexă este completată de textura moale și suculentă a puiului. Samgyetang oferă o experiență culinară reconfortantă și nutritivă, fiind un fel de mâncare esențial pentru orice vizitator care pleacă în călătorii în Coreea.
4. Dak Gogi Wanja (Perișoare de pui)
Cele mai citite articole
Perișoarele de pui, cunoscute sub numele de Dak Gogi Wanja, sunt un preparat delicat și savuros, perfect pentru cei care preferă mâncărurile mai puțin picante. Aceste perișoare sunt făcute din carne de pui măcinată, amestecată cu legume tocate mărunt, usturoi, ghimbir și condimente. Amestecul este modelat în bile mici și prăjit sau fiert până devine fraged și aromat.
Dak Gogi Wanja sunt adesea servite cu un sos de soia dulce și acrișor, care adaugă un strat suplimentar de aromă. Acest preparat este ideal ca aperitiv sau fel principal, fiind ușor de împărțit și de savurat în compania celor dragi. Perișoarele de pui sunt o alegere excelentă pentru o masă echilibrată și sănătoasă, oferind o combinație perfectă de proteine și legume.
5. Jjimdak (Pui la abur cu legume)
Jjimdak este un preparat bogat și aromat, care constă în bucăți de pui gătite la abur împreună cu legume precum morcovi, cartofi și ceapă, într-un sos savuros. Sosul, realizat din sos de soia, zahăr, usturoi și diverse condimente, este îngroșat cu amidon pentru a obține o consistență catifelată. Rezultatul este un preparat reconfortant și plin de savoare, perfect pentru o cină delicioasă.
Această mâncare este servită adesea cu tăiței de celofan (dangmyeon), care absorb aromele bogate ale sosului, adăugând o textură plăcută. Jjimdak este apreciat pentru gustul său echilibrat și complex, combinând dulceața, săratul și picantul într-un mod armonios. Este un preparat ideal pentru a fi împărțit cu familia și prietenii, oferind o experiență culinară autentică și satisfăcătoare.
6. Dakgangjeong (Pui caramelizat)
Dakgangjeong este un preparat dulce și crocant, constând în bucăți de pui prăjit acoperite cu un sos caramelizat. Sosul, realizat din sirop de porumb, sos de soia, usturoi și ghimbir, conferă puiului o glazură lucioasă și lipicioasă, care adaugă o aromă intensă și un gust dulce-picant. Puiul este adesea prăjit de două ori pentru a obține o textură extra crocantă.
Acest fel de mâncare este adesea servit ca aperitiv sau gustare și este extrem de popular în street food-ul coreean. Fiecare bucățică de Dakgangjeong oferă un contrast delicios între exteriorul crocant și interiorul suculent, fiind o explozie de arome care îți va lăsa gura apă. Este un preparat perfect pentru a fi savurat în timpul plimbărilor prin piețele aglomerate ale Coreei, oferind o experiență culinară memorabilă.
7. Tteokbokki cu pui (Dak Tteokbokki)
Tteokbokki este unul dintre cele mai populare preparate de street food din Coreea, iar varianta cu pui, Dak Tteokbokki, adaugă o dimensiune suplimentară de savoare și proteine. Acest preparat constă în tteok (prăjituri de orez) și bucăți de pui gătite într-un sos roșu-picant făcut din gochujang, usturoi, sos de soia și zahăr. Tteokbokki cu pui este un preparat irezistibil datorită combinației unice de texturi și arome.
Puiul adaugă o frăgezime și o savoare suplimentară tteokbokki-ului tradițional, transformându-l într-un fel de mâncare mai consistent și mai satisfăcător. Este adesea servit cu ou fiert, ceapă verde și uneori cu tăiței de celofan, care absorb sosul delicios. Acest preparat este perfect pentru cei care iubesc mâncarea picantă și doresc să experimenteze una dintre cele mai iconice mâncăruri coreene într-o variantă îmbogățită.
Așadar, când ajungi în Coreea, nu rata ocazia de a încerca aceste preparate delicioase cu pui. Ele nu doar că îți vor încânta papilele gustative, dar îți vor oferi și o perspectivă profundă asupra tradițiilor și inovațiilor care definesc bucătăria coreeană.
